牛排的等級(jí)m5什么意思
牛排吃幾分熟比較好，完全在個(gè)人的口感，有的人喜歡吃七分熟。有的人喜歡吃全熟，還有的人喜歡吃三分熟，一般外國(guó)人都比較喜歡三分熟的牛排，肉的中心還是血紅色。切開以后會(huì)流出血紅蛋白，汁水非常豐富。牛排的等級(jí)M5是指牛排中的脂肪含量，往往M5級(jí)的牛排是屬于肥瘦適中的。 M后面標(biāo)的數(shù)字越高，脂肪含量也就越高。
牛排是最近這些年在我們普通百姓的餐桌上比較常見的食物，通常我們平時(shí)買的牛排都是腌制好的，口感和味道略差一些，一般西餐廳里的牛排都是新鮮的牛排，相比于我們買的半成品來(lái)說(shuō)，味道要好很多，但是價(jià)格也更高，我們中國(guó)人對(duì)于牛排的成熟度要求還是比較高的，通常都會(huì)吃七分熟或者全熟的，3分5分那些牛排對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)，那還是屬于生的牛排，大多數(shù)人都接受不了這種成熟度。
其實(shí)大多數(shù)中國(guó)人對(duì)于牛排并不是特別熱衷，我們吃牛肉還是比較喜歡傳統(tǒng)的做法，比如做紅燒牛肉，土豆燉牛肉，西紅柿燉牛腩等，雖然和牛排的味道存在很大差異，但是這更符合我們的口味。做上一碗土豆燉牛肉，配上一碗大米飯那味道簡(jiǎn)直絕了。
土豆燉牛肉的做法也非常簡(jiǎn)單，買回來(lái)的牛肉切成大小適中的塊兒用清水沖洗干凈，然后冷水下鍋煮出血沫，撈出來(lái)鍋里面燒點(diǎn)油，放上蔥，姜，花椒，大料，爆香，然后把牛肉放進(jìn)去煸炒軍人之后加入開水。大火燒開之后轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘左右，把土豆去皮，切成滾刀塊兒，牛肉差不多燉爛之后把土豆塊放進(jìn)去，加鹽調(diào)味兒燉到土豆軟爛，出鍋的時(shí)候放點(diǎn)小蔥花。
