西冷牛排的做法：
1、準(zhǔn)備材料：西冷牛排1塊、黑胡椒適量、海鹽適量、迷迭香2枝、黃油適量、黑胡椒醬適量、西藍(lán)花3朵、香菇1個(gè)、洋蔥小半個(gè)。
2、牛排提前解凍，用紙巾吸干水分。
3、撒上黑胡椒粉和適量海鹽粒，涂抹均勻。
4、迷迭香揪下葉子，揉一揉撒在牛排表面，腌制10分鐘。
5、平底鍋燒熱，倒入液體黃油。
6、燒熱后，放入牛排。
7、2分鐘后翻個(gè)面，煎熟關(guān)火即可。
西冷牛排，主要是由上腰部的脊肉構(gòu)成，西冷牛排按質(zhì)量的不同又可分為小塊西冷牛排和大塊西冷牛排。肉細(xì)多汁，口感鮮嫩。煎制牛排也有很多講究，既要能夠?qū)⑴Ｈ獗砻嫜杆偌訜幔植荒苁顾鼈兊睦w維破裂，這就需要廚師的經(jīng)驗(yàn)和手藝。
