正確解凍食物方法
關(guān)于如何安全的解凍一些在冰箱冷凍室儲(chǔ)存的食物這一問題，其實(shí)里面是有大研究的。不同的食物也對(duì)應(yīng)著不同種類的解凍方法。
首先是冷藏解凍，需要前一天晚上把冷凍肉放進(jìn)冷藏室，第二天一早即可用，營養(yǎng)損失最少，需提前計(jì)劃，適合日常做飯解凍。微波爐加熱速度快，容易出現(xiàn)表層變軟里面還未解凍的情況，解凍時(shí)間過長肉的表層容易熟透變硬，影響口感，營養(yǎng)流失較多。熱水解凍和微波爐加熱解凍相似，需從小量熱水開始，否則容易出現(xiàn)外熟里硬的情況，營養(yǎng)損失較大，口感較差。流水解凍這種方式優(yōu)于冷水浸泡，但又很浪費(fèi)水，是急用又想保證肉質(zhì)安全營養(yǎng)時(shí)的首選。
日常解凍推薦冷藏解凍，急用時(shí)考慮流水解凍。不管哪種解凍方式都需要注意食品的密封性，否則營養(yǎng)素會(huì)流失較多，也容易出現(xiàn)一些食品安全問題。
