排酸肉和普通鮮肉有區(qū)別嗎
我們?nèi)粘Ｉ钪杏腥私?jīng)常會說排酸的豬肉，那么和普通的豬肉到底有哪些區(qū)別呢首先在色澤上排酸的豬肉肉質(zhì)鮮紅有光澤，但普通的豬肉是暗紅色缺乏一些光澤，所以說在購買豬肉的時候能夠從色澤方面分辨一下，到底是不是排酸的豬肉或者是普通的豬肉。
在味道方面也是不一樣的，排酸的豬肉沒有任何血腥的味道，只有肉本身的香味，但是普通的鮮肉吃起來可能會有一種腥味，在購買肉的時候，一般回到家里面吃個口感就能夠知道了。但是在買豬肉的時候需要選擇新鮮豬肉才不影響口感。
肉的質(zhì)感也完全不一樣，看到排酸豬肉的時候它會特別的有彈性，而普通的豬肉彈性是比較差的。在購買豬肉的時候，一定要通過觀察買一些新鮮的豬肉，這樣在吃的時候口感更加不錯，而且豬肉的做法本來就是比較多的。
