螃蟹的做法
現(xiàn)在已經(jīng)進入秋季，正是螃蟹最肥美的時候，一年當中只有這個時候的螃蟹最好吃，所以愛吃螃蟹的人現(xiàn)在是不能錯過的，螃蟹的做法有很多種，最簡單的就是清蒸，還可以做香辣蟹，螃蟹豆腐煲，蟹粉小籠包等等，總之螃蟹的做法非常多，不管哪一種都能做出來螃蟹的鮮香，用螃蟹做出來的每一道美食都是充滿誘惑的，今天教大家?guī)椎篮唵蔚捏π烦苑ā?/p>
螃蟹最簡單的吃法就是清蒸，可以說任何一個人都能做出來好吃的清真螃蟹，只要掌握好火候，基本上沒有難度，買回來的螃蟹清洗干凈，如果是大閘蟹的話，一定要把蟹鉗絨毛里面的泥沙清洗干凈，洗干凈之后鍋里面燒開水，放上蒸屜，水開之后把螃蟹放到里面蒸6~8分鐘，然后用味極鮮陳醋小米辣調一個料汁，也可以放點芥末調成料汁，或者姜末都可以，調料汁具體用什么口味的就看個人喜歡了。
香辣蟹的做法也不難，主要是準備適量的香辣醬，可以使用辣妹子醬，也可以自己用蠔油老干媽郫縣豆瓣兒調一個香辣醬汁兒，把螃蟹斬成大小合適的塊兒，鍋里面燒油把螃蟹放進去，過一遍油撈出來以后，鍋里面燒一點油放進蔥，姜蒜末爆香加上幾粒花椒，然后把調好的醬汁到里面翻炒幾下放進炸好的螃蟹繼續(xù)翻炒均勻，出鍋的時候撒上點香菜，芝麻和小香蔥。
蟹肉豆腐煲也是非常好吃的，螃蟹和豆腐搭配在一起鮮美的味道簡直讓人欲罷不能，而且這道菜的營養(yǎng)價值也特別高，把螃蟹蒸熟，把里面的肉和蟹膏剔下來，豆腐可以選擇盒裝的嫩豆腐切成小塊兒，放在熱水里面燙一下，鍋里面燒一點油，用蔥花和姜末爆香，然后把蟹肉放進去煸炒變色，加上清水，把豆腐下進去，開小火慢慢燉，湯汁濃稠之后加上一點鹽調味，出鍋的時候上面撒點小蔥花。
