炸過的油還能再次利用嗎?
炸過東西的油也可以使用但不要油溫太高。反復(fù)炸過的東西用的油就不要再吃了，因?yàn)橛徒?jīng)過反復(fù)高溫加熱會產(chǎn)生致癌物，而且炸東西的食物殘?jiān)谟屠锩鏁?，這樣也會導(dǎo)致油出現(xiàn)變質(zhì)的情況。家里面每次炸完東西的油，下次就炒菜用掉，不要總是存一盆專門炸東西的油，這樣會嚴(yán)重影響身體健康。不過有些炸過特殊東西的油最好就不要用，會有很濃的異味，比如炸魚的或者是炸一些內(nèi)臟的油，就不要用了。
炸過的油必須要清理干凈里面的殘?jiān)俣问褂?。平時(shí)打食物的時(shí)候很多都是會掉落一些殘?jiān)谟屠锩孢@些殘?jiān)?jīng)過高溫加熱會糊掉產(chǎn)生致癌物，清理二次油里面的殘?jiān)椒ㄒ脖容^簡單，準(zhǔn)備一個(gè)碗加入適量淀粉，再加入點(diǎn)清水?dāng)嚢杈鶆?，把油燒熱之后把淀粉水倒在鍋里面。淀粉水就會把油里面的殘?jiān)嘉缴蟻?，到時(shí)候把這些殘?jiān)B同炸過的淀粉一同撈出來，油就變得清亮干凈。
如果炸過東西的油吃起來有異味，可以放入幾個(gè)花椒粒，炸能有效的去除油里面的異味。但是如果油是那種變質(zhì)的味道，就不要再吃了。炸東西用過的油儲存也是需要特別注意要放在密封的容器里面儲存，避免高溫，同時(shí)不能被陽光照射用過的油，如果被陽光照射是特別容易發(fā)生酸敗變質(zhì)，而且和空氣接觸過多也會出現(xiàn)變質(zhì)。
炸過食物的有，如果要計(jì)劃吃就必須盡快吃完，不要儲存太久。畢竟不是密封儲存，而且經(jīng)過油炸以后也是使用過的油，特別容易變質(zhì)，尤其天氣太熱的時(shí)候，更容易變質(zhì)，所以不要儲存太久，盡快吃完。一般用來炒青菜，普通的炒菜，不要把油溫加的太高就可以。
