橘子罐頭的做法
橘子罐頭的做法很簡單。但要選擇對品種，不能用太甜的橘子，不然做出來更甜，會有那種甜到發(fā)苦的感覺?？梢赃x擇口感微酸一點的橘子，做出來口感酸甜，味道更好吃，也比較開胃。先把橘子剝皮，盡量把橘子瓣兒上面的白色經(jīng)絡(luò)都撕掉，是死不干凈也不會影響口感，只是看上去不太好而已。一般經(jīng)過開水燙之后，也能去掉一部分白色的經(jīng)絡(luò)。
裝橘子的玻璃瓶要清洗干凈，可以加上適量冷水放在鍋里面煮，開撈出來，晾干水分，給瓶子做消毒。必須要使用無生水無油的瓶子，不然做的橘子容易變質(zhì)。如果想讓橘子罐頭儲存的時間更長，裝橘子瓶子的蓋子，一定要用新蓋子。保證蓋子的密封性，空氣進不到里面就不容易壞。自己做的罐頭，如果儲存的好，一年都不會變質(zhì)，也不會影響口感。
把罐子消毒之后放在一旁控干水分。然后把鋸子板放在無油的鍋里面，加入適量清水煮一分鐘撈出來。放在沒有生水的盤子里面，然后用牙簽把橘子板上的白色經(jīng)絡(luò)挑出來。如果是有核的橘子最好把籽也挑出來，這樣做出來的罐頭不會發(fā)苦。鍋里面重新?lián)Q水，加入冰糖大火煮化。然后把橘子板放到糖水里面小火煮3~5分鐘關(guān)火。我要煮的時間太長，橘子爛了不好吃。
然后冷到稍微涼吧，橘子包裝到瓶子里面，八分滿，再倒入適量糖水?dāng)Q緊蓋子。那瓶子再放進鍋里面冷水住十分鐘，給橘子罐頭進一步消毒殺菌。一般放置兩三個月再吃，讓里面的湯汁變粘稠，口感更好，但是如果煮完的橘子瓶子裝不完，剩下的可以直接吃掉，尤其是夏天的時候，放在冰箱里面冰鎮(zhèn)一下冰冰涼涼的很舒服。也可以用另一種做法，就是把橘子瓣兒都處理好之后，扔進瓶子里面，加上水和冰糖放在中國里面，蒸30分鐘，趁熱把蓋子蓋上這樣做出來也很好吃。
