兔子的做法有：燉兔子、紅燒兔子、兔子肉湯、麻辣兔子肉、青椒炒兔肉、干煸兔子、土豆燒兔子肉、干鍋兔肉等。兔子營養(yǎng)價(jià)值很高，含有卵磷脂、蛋白質(zhì)，還含有人體不能合成的8種必需氨基酸。兔肉含有較高的植物性食物中缺乏的賴氨酸、色氨酸。兔肉還被稱之為“保健肉”、“葷中之素”等。下面就為大家介紹幾種兔子的做法。
麻辣兔子肉
1、兔肉剁小塊泡水備用，蔥姜蒜切段，辣椒用剪刀剪成小段。
2、鍋內(nèi)加油，油溫五成熱時(shí)，下蔥姜蒜、辣椒、花椒慢火炸出香味。
3、炸出香味后，下兔肉翻炒二十分鐘。
4、加醬油、冰糖、鹽，繼續(xù)翻炒，十分鐘后即可出鍋。
青椒炒兔肉
1、兔子清洗干凈,剁成小丁。青椒切成圈。
2、冷水下鍋，燒開，撇去血沫，水開后煮兩、三分鐘即可，撈出用溫水沖洗掉肉上的血沫。
3、炒鍋上火，燒熱，放入食用油，放蒜片炒香，再放進(jìn)處理過的兔肉，翻炒。
4、加入生抽翻炒上色，,加適量清水，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燉至肉熟。
5、兔肉熟的差不多時(shí)，加適量鹽調(diào)味，放青椒翻炒一小會兒，就可以出鍋了。
干煸兔子
1、兔肉洗凈，放鍋里焯水，焯水的時(shí)候加入蔥結(jié)、料酒、八角、姜片。
2、準(zhǔn)備干辣椒，用剪刀剪斷，準(zhǔn)備姜片、青椒段、蒜苗。
3、鍋里熱油，放入干辣椒、花椒爆出香味，加入兔肉炒干水汽。
4、加料酒、鹽生抽、老抽、豆瓣醬、蠔油翻炒均勻。
5、兔肉變色差不多的時(shí)候，放入蒜苗、姜片、青椒。
6、待青椒熟后，放入藤椒油，小火炒五六分鐘，放入孜然粉、雞精，翻炒均勻，即可起鍋。
