魔芋可以和鴨肉、豬蹄、豆腐、五花肉、番茄、蝦仁、洋蔥、蒜苗等食材一起炒。魔芋的主要成分是蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、鈣、磷和維生素，經(jīng)常吃有利于人體健康，魔芋含有較多的水分，吃起來非?；?，那今天就為大家介紹幾種常見的魔芋的做法吧！
爆炒魔芋
1、蒜苗切段，泡椒隨意切，蒜切片，姜切絲，魔芋切段。
2、鍋里放油燒辣，放入蒜，泡椒，姜絲爆炒。
3、再放入魔芋，炒兩分鐘。
4、接著放鹽，味精，耗油，蒜苗，炒三分鐘。
5、最后起鍋裝盤就可以。
魔芋燒鴨
1、魔芋、豆腐，切成1cm的條，鍋內(nèi)燒開水，將魔芋條下入，煮開撈出瀝水。
2、鴨子去頭、爪、翅、鴨翹及周圍的肥油，洗凈斬成1cm寬的條。
3、鴨條涼水下鍋，加入切好的老姜、大蔥段，煮開后打去浮沫撈出瀝干水，煮鴨的湯待用。
4、鍋內(nèi)下油燒熱，將鴨條下入炒至表皮發(fā)黃，下入花椒粒、郫縣豆瓣醬炒香。
5、再將泡紅椒段、泡仔姜絲下入炒香，加入煮鴨的湯，大火燒開。
6、調(diào)入適量鹽、胡椒粉、料酒、醬油，轉(zhuǎn)中小火燒15分鐘.
7、再下入魔芋條，燒20分鐘入味，調(diào)入雞精，用水淀粉勾芡。
8、再加入蒜苗，起鍋裝盤即可。
紅燒魔芋豆腐
1、魔芋豆腐切塊，蔥姜蒜切碎備用。
2、鍋中熱油，放入花椒粒、蔥姜蒜煸出香味。
3、倒入魔芋、豆腐翻炒，淋上老抽、生抽，適量清水，加蓋燜煮。
4、大火收汁后，加少許鹽翻炒均勻即可裝盤。
