雞腿和青椒、香菇、金針菇、大蒜、土豆等食材一起炒比較好吃。雞腿肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，其中蛋白質(zhì)含量比較高，經(jīng)常吃雞腿有利于身體健康。雞腿的做法較多，它既可以爆炒，也可以用來煲湯，那么今天就為大家介紹幾種雞腿的烹飪方法吧！
雞腿金針菇
1、雞腿洗凈切塊，不用把骨頭切斷，把周邊的肉切點下來就好，用料酒醬油生姜腌制2小時。
2、腌制好的雞腿，再洗一次，避免太咸。
3、把鍋燒熱，放油，放蒜，放雞腿，煎一下。
4、雞腿快熟時放醬油，料酒，麻油，胡椒粉，拌勻蓋鍋蓋。
5、大概10分鐘后，放入洗凈去根的金針菇，翻炒均勻再蓋鍋蓋燜一下2-3分鐘。
6、出鍋前加蔥即可。
尖椒炒雞腿
1、雞腿宰成小塊，焯水后用漏瓢撈出瀝水；尖椒洗凈，去蒂，切成小段備用；姜剁碎。
2、雞腿塊用花椒，姜末，2小勺鹽，料酒，腌制10分鐘。
3、鍋內(nèi)熱油，下入腌制好的雞腿塊爆一會兒。
4、將雞腿塊趕到一邊，下入尖椒段翻炒幾下，加少許鹽在尖椒里。
5、把雞腿塊和尖椒炒在一起，加入白糖，生抽，翻炒幾下即可出鍋。
椒鹽蒸雞腿
1、準(zhǔn)備好所有食材，雞腿打花刀，泡半小時，去除血水。
2、加一勺料酒，一勺生抽，加入姜片抓勻腌制半小時。
3、起鍋燒油，將花椒加鹽炒香。
4、雞腿放在碟子中，然后把花椒碼在雞腿上。
5、起鍋燒水，蒸鍋上氣后，放上雞腿入鍋，蒸半小時即可出鍋。
