肉片的做法有：家常水煮肉片、紅燒肉片、辣椒炒肉片、山藥炒肉片、蔥爆肉片、肉片炒蘑菇、芹菜炒肉片、麻辣肉片、洋蔥炒肉片等。肉片一般指豬瘦肉片，豬瘦肉片含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、多種維生素、煙酸、多種礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。豬肉是目前人們餐桌上重要的動(dòng)物性食品之一，下面就為大家介紹幾種肉片的做法。
家常水煮肉片
1、豬肉切片，加入適量生抽、料酒、淀粉腌制一會(huì)兒。
2、白菜葉手撕成小塊，蔥姜蒜切碎，干紅辣椒切成小段。
3、鍋中放入適量清水，燒開，把白菜焯水，撈出控干水份放入盤中。
4、鍋中燒熱，放入適量植物油，放入腌好的肉片，炒至完全變色，盛出待用。
5、鍋中放入適量植物油，爆香花椒蔥姜蒜，放入一勺郫縣豆瓣醬，炒出香味，炒出紅油。
6、放入兩小碗清水燒開，把兩勺淀粉放入小碗，加入適量清水，調(diào)勻。然后放入鍋中，攪拌均勻，使湯汁稍稍粘稠。
7、把肉片放到白菜上，再把湯汁澆到上面，加入蔥花和干紅辣椒。
8、起鍋，放入適量植物油，燒熱，澆到紅辣椒上即可。
洋蔥炒肉片
1、木耳泡發(fā)，洗凈備用，洋蔥切成塊備用，肉片先炒好備好。
2、熱鍋冷油，下木耳翻炒片刻，加入適量清水翻炒兩分鐘。
3、放入洋蔥及肉片翻炒均勻，加入適量鹽，生抽翻炒兩分鐘。
4、加入雞精，翻炒均勻。即可出鍋裝盤。
山藥炒肉片
1、豬肉切薄片，加少許鹽，生抽，淀粉，清水拌勻。
2、山藥去皮切片，放加了醋的清水里浸泡，以免變色。大蔥切絲，紅椒切丁。
3、熱鍋上油，油熱后下入腌好的肉片滑散，盛出備用。
4、再次燒熱油，下大蔥絲煸香，倒入瀝干水份的山藥片，紅椒片炒勻，調(diào)入鹽，翻炒均勻。
5、倒入滑好的肉片，加雞精、白胡椒粉提味，起鍋即可。
