饅頭的做法：
1、準備食材：面粉、溫水、發(fā)酵粉、小蘇打、白糖。
2、白糖、發(fā)酵粉加入溫水中攪拌至溶解，靜置10分鐘。
3、加入面粉和成絮狀，再揉成光滑的面團。
4、蓋上蓋子，室溫下醒發(fā)半小時左右。
5、案板撒干面粉，將面團移到案板上，加入小蘇打揉均勻。
6、將面團平分成12份，每份再揉出空氣，揉成圓饅頭。
7、鍋里放冷水，蒸簾刷油，擺上饅頭，二次發(fā)酵30分鐘左右。
8、蓋鍋開中火蒸，上汽后蒸15分鐘熄火，再悶3-5分鐘即可。
傳說是三國時期季漢丞相諸葛亮發(fā)明。但中國人吃饅頭的歷史，至少可追溯到戰(zhàn)國時期?！妒挛锝C珠》記載“秦昭王作蒸餅”，后世蕭子顯在《齊書》中亦有言，朝廷規(guī)定太廟祭祀時用“面起餅”，即“入酵面中，令松松然也”。“面起餅”可視為中國最早的饅頭。
