萵苣和：土豆、胡蘿卜、海鴨蛋、豬肉等一起炒好吃。萵筍別名萵苣，肉質(zhì)脆嫩，清甜鮮美。制作菜肴可葷可素，可涼可熱，口感爽脆，具有獨特的營養(yǎng)價值。一般適于炒、熗、燒、拌等方法，還可制作泡菜等。下面就為大家介紹幾種萵苣的做法。
素炒三絲
1、萵苣、土豆（用水沖洗兩遍去掉表面淀粉）、胡蘿卜洗凈去皮切成絲，蒜切成末；
2、加熱炒鍋倒入適量油，小火炒香蒜末；
3、倒入切好的萵苣絲、土豆絲、胡蘿卜絲大火翻炒片刻斷生，加1勺素耗油，幾滴花椒油，適量鹽翻炒均勻，即可出鍋。
萵筍炒蛋
1、萵筍去皮后斜切塊狀，再切成薄片。
2、海鴨蛋兩個打散備用。
3、鍋里熱油，倒入蛋液煎熟，筷子劃散后盛出備用。
4、鍋里倒入少許底油，加蒜末爆香。
5、加萵筍片翻炒下加入適當?shù)柠}調(diào)味。
6、最后把蛋塊回鍋，加少許蠔油翻炒均勻，即可出鍋。
魚香肉絲
1、瘦肉切絲，用老抽淀粉碼入味，約20分鐘；
2、木耳泡發(fā)洗凈，切絲，萵筍切絲；
3、泡姜、泡椒、獨蒜切絲；
4、芹菜切段，小香蔥切成蔥花，豆瓣1勺；
5、醋，生抽，糖，淀粉和少許清水兌成醬汁；
6、鍋里下油，下肉絲炒散，再放泡椒泡姜蒜絲豆瓣炒香，再加料酒；
7、放木耳萵筍絲翻炒，加入兌好的姜汁；
8、放入芹菜段，蔥花翻炒幾下，即可出鍋。
