1、生切：用手按住雞胸肉條，將刀放平，片切成肉片，順著雞肉的紋理且成雞胸肉絲，燙熟后成微卷曲狀。
2、熟切：將雞肉煮熟后以刀切絲，可切較為整齊規(guī)則。
3、切雞絲最好不要采用“下片”手法，即從底部入刀，由下向上片，這樣操作的話(huà)，很容易將軟嫩的雞肉切斷，肉片不完整，而且每片一刀都要將整塊肉移開(kāi)，取出肉片才能繼續(xù)，既費(fèi)時(shí)又費(fèi)力。
雞胸肉怎么切絲 雞胸肉如何切絲
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