蒜臺可以和：臘肉、豬肝、香腸、牛肉、五花肉、雞蛋、海鮮菇等一起炒。蒜臺大家都非常熟悉，是大蒜的花莖。蒜薹的營養(yǎng)成分很高，有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素ACE、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營養(yǎng)成分。下面就為大家介紹幾種蒜臺的做法吧。
蒜臺炒五花肉
1、五花肉切薄片，不放油，擺平底鍋里用小火煎到兩面微黃。煎好后盛出。
2、蒜苔，姜，蒜頭，辣椒準備好。
3、熱油下辣椒、姜、蒜煸香，下蒜苔炒一會兒。
4、下煎好的五花肉，加入適量料酒、鹽、糖、雞精、醬油調(diào)味。
5、翻炒均勻即可裝盆。
蒜臺炒海鮮菇
1、蒜苔切洗凈切小段，海鮮菇焯水備用，撈出過涼控干。
2、起鍋燒油，下入蒜苔煸炒，炒至斷生。
3、下入海鮮菇炒勻，加入適量精鹽，一品鮮醬油，十三香翻炒均勻。
4、最后淋入少許薄水淀粉芶芡既可。
蒜臺炒雞蛋
1、蒜苔洗好，切成小粒。
2、雞蛋打入碗中，加料酒、食鹽攪散。
3、起鍋燒油，倒入打散的雞蛋。，雞蛋炒好盛出備用。
4、鍋中再倒入油，油熱放入花椒、蔥爆香。
5、倒入蒜苔翻炒，并放入適量的鹽。
6、蒜苔熟后，倒入雞蛋翻炒均勻，即可出鍋。
