豬肚可以和芹菜、茶樹菇、洋蔥、酸菜、胡蘿卜、芥蘭、泡椒等食材一起炒，同時，還要配以生姜、大蒜、蔥等食材用來去腥，才能炒出豬肚獨(dú)特的風(fēng)味。豬肚含有的營養(yǎng)價值非常豐富，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵離子、鈣離子等等。豬肚的吃法也很多，那么今天就為大家介紹幾種雞丁的做法吧！
芥蘭炒豬肚
1、豬肚子清洗干凈，煮熟后切絲備用。芥蘭桿去皮切成細(xì)絲，做配菜用。
2、生姜切成絲，大蒜切碎，青紅辣椒切斜圈。
3、鍋中燒油，爆香蒜末和姜絲。
4、加入豬肚翻炒，煸炒出香氣。
5、加入辣椒和芥蘭絲，大火翻炒均勻。
6、加入一勺生抽，一勺料酒，適量食鹽調(diào)味，滴幾滴白醋和老抽，去腥上色。
7、繼續(xù)大火爆炒均勻即可。
芹菜炒豬肚
1、把豬肚和紅蘿卜切成條狀，芹菜洗干凈切段。
2、熱鍋倒油，油溫8成熱時，放入紅蘿卜和芹菜翻炒幾下。
3、再放入豬肚翻炒片刻，加入適量鹽、糖、生抽、老抽、料酒，味精。
4、大火翻炒均勻后就可出鍋。
爆炒豬肚
1、用淀粉和鹽洗凈豬肚，冷水下鍋過水，放幾顆大料入高壓鍋，壓15分鐘拿出洗凈切絲。
2、高壓鍋壓豬肚的同時，切好蔥姜蒜、辣椒。
3、熱鍋冷油，加入蒜瓣炒香，放入準(zhǔn)備好的豬肚，爆炒至水分快干。
4、加入鹽、料酒、生抽、蠔油、老抽、糖，爆炒至入味。
5、鍋中較干時可加入適量水，快速翻炒片刻即可出鍋。
