鴨腎和蒜苗、芹菜、泡椒、酸菜、貢菜、西芹、荷蘭豆、青瓜等食材一起炒比較好吃。鴨腎的營養(yǎng)較豐富，它含有較多碳水化合物、脂肪、煙酸、維生素c、維生素e和鈣、鐵等微量元素，偶爾食用鴨腎對身體有益。今天就為大家介紹幾種鴨腎的做法吧！
芹菜炒鴨腎
1、把鴨腎洗干凈后切好，然后放入生粉、料酒、生抽腌一下，芹菜、姜絲、蒜米、辣椒，洗好切好。
2、熱鍋下油，先把腌過的鴨腎倒鍋里翻炒，大概一分鐘左右，盛出來。
3、再次下油，油熱后倒入蒜米、姜絲、辣椒快炒幾下。
4、放入芹菜翻炒，芹菜快熟時(shí)倒入鴨腎翻炒。
5、放生抽、蠔油、鹽，翻炒均勻即可出鍋。
貢菜拌鴨腎
1、貢菜洗干凈泡開，洗干凈鴨腎。
2、把鴨腎、貢菜分別煮熟。
3、切好辣椒，蒜頭；鴨腎切片，貢菜切成小段。
4、把貢菜和鴨腎倒一起，加入蒜米，辣椒，醋，醬油，鹽，糖，燒烤料，拌勻即可。
蒜香鴨腎
1、將鴨腎腸加入鹽，抓洗干凈，再用生粉和少許鹽腌半小時(shí)；蒜切段，姜切絲，辣椒切成小粒。
2、起鍋煮水，水開放入鴨腎，焯一下水，不要炒太久。
3、熱油鍋，爆香配料，加入焯過水的鴨腎，翻炒兩下。
4、加入醬油、香油，翻炒后加入一點(diǎn)鹽和一湯匙雞粉，攪勻后即可起盤。
