1、芹菜當中富含有豐富的鉀，而鉀能夠拮抗因為鹽吃得過多所造成的水鈉潴留，所以芹菜有一定的降低血管張力作用。
2、芹菜當中富含膳食纖維對腸道機械性刺激的作用會非常明顯，因而能夠很好的促進大便排出以預防便秘。
3、因為芹菜本身含有揮發(fā)性香味，通過這種特殊香味的刺激能夠很好的促進脾胃運化。
4、芹菜的禁忌就是有潰瘍性疾病的人，比如胃潰瘍、十二指腸潰瘍和潰瘍性結(jié)腸炎的人在食用時一定要嚴格控制攝入量，因為芹菜本身含有的膳食纖維有可能會對潰瘍面產(chǎn)生明顯的不良刺激，所以有潰瘍病的人在食用芹菜時多少有量上的禁忌。
