魚(yú)好吃的做法有：清蒸魚(yú)、蒜爆魚(yú)、青椒魚(yú)、干燒酸辣魚(yú)、紅燒魚(yú)等等。魚(yú)肉作為食用的主體，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，魚(yú)肉里主要含有蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、不飽和脂肪酸、葉酸、尼克酸，和鐵、鈉、鈣、磷等微量元素。下面給大家介紹幾種魚(yú)的詳細(xì)做法!
清蒸魚(yú)
1、在魚(yú)身兩面都切上幾刀，均勻抹上鹽和料酒，放些姜片，腌制10分鐘。
2、腌制好的魚(yú)，擺在盤(pán)子上，放入蒸鍋，蒸15分鐘。
3、蒸好的魚(yú)取出后鋪上蔥絲、姜絲，淋上蒸魚(yú)豉油。
4、燒熱一勺油，澆在魚(yú)身上即可。
蒜爆魚(yú)
1、鍋里放入鯉魚(yú)，加入沒(méi)過(guò)魚(yú)的清水，再放上幾片姜，這樣更加的去腥提鮮。
2、大火煮開(kāi)后，再煮5分鐘即可關(guān)火（一斤多點(diǎn)的魚(yú)我煮了8分鐘，時(shí)間有點(diǎn)長(zhǎng)了）。
3、煮魚(yú)的時(shí)間可以準(zhǔn)備配料，將大蒜瓣切成細(xì)碎粒狀，干辣椒剪成長(zhǎng)條狀。
4、將煮好的鯉魚(yú)完整的撈出移到盤(pán)子中，然后澆上用鹽、料酒、白糖、米醋、海鮮醬油調(diào)拌好的汁。
5、最上面再均勻的撒上一層大蒜碎。
6、鍋內(nèi)倒入稍多一點(diǎn)的油，熱后放入花椒、干辣椒小火炒香。
7、要炒的辣椒變成暗紅色，讓辣味和花椒的麻味盡情釋放。
8、然后趁熱，輕且快速的潑在魚(yú)上即可。
青椒魚(yú)
1、翹殼魚(yú)，去鱗、去鰓，破腹去除內(nèi)臟。按頭、尾、軟硬邊分解。
2、取軟邊魚(yú)肉，片下魚(yú)鰒、宰塊，魚(yú)肉斜切厚片。
3、將魚(yú)肉沖洗至水清，瀝水。
4、放鹽、胡椒粉、料酒，抓上勁，放紅苕淀粉，加水。
5、抓均勻，腌十分鐘左右，二荊條去蒂，沖洗、瀝水。
6、取四分之三，切段，一份放入料理機(jī)，加老姜、大蒜打碎。
7、另份放入料理機(jī)，加鮮青花椒打碎，全部倒入碗中。余下的二荊條切成圏，備鮮青花椒。
8、油熱、中火，倒入全部青椒碎、鹽、胡椒粉翻炒，炒出清香味，加足量清水。
9、大火燒沸，中火、下魚(yú)鰒塊煮約兩三分鐘，小火，下魚(yú)片。
10、待湯汁微沸、魚(yú)片浮起，放雞精拌勻、連湯倒入湯鍋。
11、另鍋，油熱、中火，倒入青椒圈、鮮青花椒翻炒，炒出清香味、澆入湯鍋即可。
舌尖美味
