尤魚應(yīng)該是魷魚，和辣椒、蔥、洋蔥等一起炒好吃。魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，是軟體動(dòng)物門頭足綱鞘亞綱十腕總目管魷目開眼亞目的動(dòng)物，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，肉質(zhì)滑嫩，非常有彈性，吃起來不僅爽口，味道也十分鮮美。下面就為大家介紹幾種魷魚的做法。
香辣魷魚
1、切青椒，切小米椒，切洋蔥。
2、鍋里倒水，水開魷魚焯20秒。
3、熱鍋放姜蒜翻炒。
4、加花椒豆瓣醬。
5、放洋蔥繼續(xù)翻炒。
6、倒入魷魚繼續(xù)翻炒。
7、加入適量的蠔油，生抽，老抽，加輔料。
8、大火爆炒30秒，即可出鍋。
清蒸魷魚
1、魷魚放水里洗凈。
2、切斷，切成小圈，魷魚須中間切一刀。
3、蒜頭辣椒小蔥葉切好，蔥段姜片均勻鋪在魷魚上面，再放少許料酒去腥。
4、蒸鍋中大火燒開上氣后用夾子把盤夾進(jìn)去。
5、喜歡吃嫩口感的蒸5分鐘，怕不熟的蒸約6到7分鐘，具體你魷魚的量和火候，魷魚變熟邊邊已經(jīng)全部卷起就可以了。
6、去除姜蔥，倒掉多余的湯汁。
7、鋪上蔥葉，辣椒和生蒜可不放，熱油澆不熟蒜頭和辣椒。
8、鍋里燒熱油澆在配料上面。
9、熱油澆完后倒入少許生抽調(diào)味，即可出鍋。
爆炒魷魚
1、魷魚須，冷水加料酒泡15分鐘以上。
2、洋蔥青紅椒切成寬點(diǎn)的條狀。
3、水燒開，魷魚下鍋，會(huì)迅速變硬收縮。
4、在鍋里倒入一點(diǎn)油，放姜絲炒香。
5、放魷魚，洋蔥青紅椒，拌勻后加入適量的黃豆醬，鹽，老抽上色。
6、蔬菜變軟，加生抽孜然，拌勻出鍋。
7、炒制過5分鐘，即可出鍋。
