銀耳羹好吃的做法有：銀耳羹紫薯粥、冰糖銀耳雪梨羹、銀耳紅棗羹、枸杞銀耳羹、桃膠銀耳羹等等。銀耳含有多種礦物質(zhì)，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高。下面給大家介紹幾種銀耳羹的詳細(xì)做法!
銀耳羹紫薯粥
1、將大米洗凈后用適量清水浸泡30分鐘。
2、用溫水泡發(fā)銀耳，然后去蒂并撕成小塊。
3、將紫薯去皮，切成小粒。
4、砂鍋中放入足夠多的清水，燒開后放入泡好的大米。大火燒開后，用勺子抄一下鍋底以防粘鍋。
5、放入銀耳。放入紫薯。大火燒開后加蓋轉(zhuǎn)小火保持粥微開熬制1小時(shí)左右。
6、放涼至60度以下后，調(diào)入蜂蜜即可享用。
冰糖銀耳雪梨羹
1、準(zhǔn)備好材料，一朵銀耳有點(diǎn)多，兩個(gè)人喝喝不完。我泡了一朵，一半熬湯，一半涼拌了。
2、涼水泡1個(gè)小時(shí)到2個(gè)小時(shí)，不能時(shí)間太短，完全發(fā)了，去黃色的根，撕碎，越碎越好。
3、放入涼水中，大概水和銀耳比例，5:1。
4、煮開后大概5分鐘左右開始粘糊糊了。
5、粘稠后，就可以放冰糖，放紅棗，調(diào)中小火。
6、煮15分鐘左右，（如果20分鐘左右沒有出膠或者膠量很少，可以關(guān)火蓋鍋蓋燜20分鐘，再開火繼續(xù)大火煮開，可反復(fù)開關(guān)火燜煮，出膠到滿意為止，調(diào)小火進(jìn)行下一個(gè)步驟）再放枸杞，煮5分鐘即可出鍋。
銀耳紅棗羹
1、用涼水浸泡百合、銀耳半小時(shí)～1小時(shí)百合30片、銀耳2朵、紅棗8顆、枸杞30粒、冰糖2顆、純凈水2000毫升。
2、干百合洗凈泡發(fā)備用，新鮮的百合剝開洗凈備用。
3、兩朵銀耳剪去根蒂，洗凈泡發(fā)數(shù)小時(shí)，直至完全泡發(fā)開。質(zhì)量好的銀耳，花朵小，泡發(fā)后很大朵。
4、泡發(fā)好的銀耳倒進(jìn)燉盅里。隨后匯入泡發(fā)好的百合，將紅棗沖洗干凈后，放入到燉盅。
5、往燉盅里放入一顆冰糖。兩個(gè)小時(shí)后湯就煲好了。
