牛蛙和香菇、泡椒、肥腸、紫蘇、青椒、土豆、藕片、芹菜、洋蔥、檸檬等食材一起烹飪后比較好吃。牛蛙含有豐富的蛋白質(zhì)，并且脂肪含量非常低，吃起來鮮香美味，非常受人們喜歡。牛蛙的做法較多，今天就為大家接受幾種牛蛙的烹飪方法吧！
水煮牛蛙
1、先將牛蛙洗剝，剁好。
2、牛蛙再用香辣粉拌勻，腌放15分鐘。
3、把牛蛙放熱油鍋內(nèi)煸炒至玉白色盛出。
4、繼續(xù)放油，然后放蔥、姜、蒜頭、尖紅辣椒、香辣粉炒出香味。
5、加一大碗水，再放入煸好的牛蛙。
6、依次放料酒、鹽、醬油，等快熟時放入生菜葉，加點雞精即可出鍋。
泡椒牛蛙
1、將牛蛙殺好去皮，剁成小塊，用雞精味精，鹽，嫩肉粉，蛋清，生粉腌好備用。
2、鍋內(nèi)下油，4成熱，滑下油，至散，撈出，鍋內(nèi)留少許油。
3、蔥姜蒜，下鍋炸至出香，放入一兩泡椒水，再放半勺老湯，加入雞汁，雞精味精，泡椒三兩，大火煮開。
4、下入牛蛙，大火燒2分鐘，勾流水欠后即可出鍋。
5、最后放上香菜，襯托顏色。
爆炒牛蛙
1、牛蛙剝皮洗凈斬件，用鹽，胡椒粉，姜絲提前腌制15--20分鐘。
2、小米椒切成段，洋蔥切片。
3、油鍋燒熱，中小火下姜片花椒炒香。
3、切大火后馬上倒牛蛙，炒到七成熟熗入料酒，生抽，小米椒，洋蔥翻炒兩分鐘。
4、再倒一點清水燒2、3分鐘。
5、加糖，翻勻后起鍋即可。
