清江魚好吃的做法有：醬汁燜清江魚、清燉清江魚、紅燒清江魚、香煎清江魚、麻辣清江魚、酸菜清江魚、清江魚燜鍋、炸清江魚等。清江魚是指產于湖北清江庫區(qū)的淡水魚，又名江團、肥魚。清江魚富含微量元素、維生素等營養(yǎng)物質，魚肉鮮嫩，因此非常受歡迎。下面就為大家介紹幾種清江魚的做法。
麻辣清江魚的做法步驟：
1、清江魚洗凈血水，放一點料酒拌勻去腥，一點生粉抓勻。
2、鍋內適量油燒熱，姜蒜，蔥段，麻椒，八角，干紅辣椒炒香。
3、下入清江魚剪一會，加兩碗開水、一勺麻辣火鍋底料、一勺郫縣豆瓣醬，煮出紅油。
4、轉中小火，煮四五分鐘即可，撒上青紅椒圈即可出鍋。
清燉清江魚的做法步驟：
1、清江魚洗2遍，處理干凈。
2、炒鍋放油燒熱，放入花椒爆香，放入蔥姜片。
3、放入清江魚剪至兩面金黃，沿著鍋邊倒入醋，生抽，老抽。
4、加水燒煮，接著放入辣椒，蒜片，鹽，大火煮開后，改中火燉煮15分鐘左右即可。
酸菜清江魚的做法步驟：
1、清江魚片好，倒入料酒，腌魚料，腌10分鐘。
2、鍋里倒入油，炒酸菜包，出香后，放入魚骨魚頭，炒至變色，倒水適量，煮開。
3、用筷子下魚片，一片一片下。根據(jù)魚片厚度調整煮時間，煮熟后即可出鍋。
