酥肉好吃的做法有：氽湯酥肉、老黃瓜燉酥肉、油炸黃金酥肉、酸湯小酥肉、小酥肉燉白菜等等。每到了過年的時(shí)候，很多家庭都會(huì)開始炸酥肉，酥肉具有比較長的保存時(shí)間，而且口感十分不錯(cuò)，不管大人小孩子都非常喜歡吃，在家里面做一些炸酥肉，存放起來還是很不錯(cuò)的。下面給大家介紹幾種酥肉的詳細(xì)做法!
氽湯酥肉
1、將空心菜洗凈后掐成適合入口的小段。（不一定是要空心菜，其他綠葉蔬菜也可以，比如：小白菜、嫩豌豆尖等）
2、蒜切成片。
3、鍋中放入少許油后，放入蒜片炒香。之后倒入空心菜段。
4、空心菜翻炒至變色后，放鹽，再加適量水到鍋里。
5、等水沸騰后，放入酥肉。
6、等酥肉煮的發(fā)漲起來后，即可盛出。
老黃瓜燉酥肉
1、選用皮色黃澄的老黃瓜，洗凈切邊去瓜瓤，切成大件。
2、瘦肉原塊洗凈，赤小豆也洗凈。[美食中國]
3、陳皮浸軟，洗凈刮去瓤。
4、把適量清水高火6分鐘至滾，放入老黃瓜、瘦肉、赤小豆、蜜棗、陳皮，中火35分鐘，下鹽調(diào)味即可。
油炸黃金酥肉
1、準(zhǔn)備食材。
2、肉切小條放入較大的碗內(nèi)。
3、蔥姜蒜切碎。
4、放入蔥姜蒜，料酒，豆瓣醬，醬油，花椒油，香油，藤椒油，雞蛋，鹽，雞精拌勻。
5、拌勻后腌五分鐘。
6、加入適量的紅薯淀粉拌勻。
7、拌勻后腌制兩分鐘左右。
8、鍋內(nèi)倒入較多的油。
9、油燒七成熱中火下肉條炸片刻翻面重復(fù)幾次炸至脆硬金黃色即可撈出控油裝盤。
