蝦仁可以和有：黃瓜、辣椒、秋葵、豌豆、芹菜、荷蘭豆、萵筍、豬肉、雞蛋、西蘭花、大蔥、洋蔥等一起炒。蝦仁營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、大量的鋅、硒、碘等礦物質(zhì)、氨基酸、少量的脂肪、維生素A、維生素D、維生素B族等營養(yǎng)物質(zhì)。蝦仁口感鮮嫩，吃起來滑爽Q彈，很多人喜歡吃。下面就為大家介紹幾種蝦仁的做法。
秋葵炒蝦仁
1、蝦仁洗凈，用少量淀粉調(diào)拌均勻。秋葵清水清洗，加一茶匙鹽，這樣秋葵表面的絨毛容易洗掉，然后清洗干凈的秋葵。
2、秋葵斬成5厘米以上的段，蒜切成蒜米。
3、鍋預(yù)熱加入食用油，下入蒜米炒香。
4、滑入蝦仁翻炒均勻，下入秋葵快速翻炒均勻。
5、加入食鹽適量，快速翻炒均勻，即可出鍋。
西芹炒蝦仁
1、蝦仁開背、剔蝦線。西芹摘葉洗凈斜刀切段。
2、鍋中加水燒開，加少許鹽，西芹焯水，撈出放涼水中備用。
3、熱鍋涼油，油熱加入姜絲蔥花爆出香味。
4、加入蝦仁大火快炒，滴幾滴料酒去腥味，待蝦仁變色盛出。
5、鍋中再加少許油，加入西芹翻炒幾下。
6、把蝦仁再倒回鍋中，加鹽、雞精調(diào)味，淋少許香油即可出鍋。
豌豆炒蝦仁
1、豌豆剝皮。蝦去殼，用少量鹽和料酒腌制一會兒。蔥蒜切末備用。
2、熱鍋涼油，油熱把腌制好的蝦仁倒入，翻炒至表面變色，盛出備用。
3、熱鍋涼油，油熱放入蔥蒜，放入十三香爆香，放入豌豆翻炒，依次加入適量鹽、少許醬油，翻炒均勻，再加適量水燜煮一會。
4、放入蝦仁翻炒，加辣椒粉、雞精翻炒均勻，即可出鍋。
