秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，目前黃秋葵已成為人們所熱追高檔營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜，風(fēng)靡全球。它脆嫩多汁，滑潤(rùn)不膩，香味獨(dú)特，深受百姓青睞。那么，炒秋葵要焯水嗎？下面，和生活百科網(wǎng)一起來(lái)了解一下吧！
安全。
秋葵曬干直接曬嗎
秋葵一般不直接曬干，而是先用開(kāi)水焯一下，再放在陽(yáng)光下曬到?jīng)]有水分。因?yàn)樾迈r秋葵含有大量的草酸，會(huì)使得秋葵的口感苦澀，且對(duì)人體健康不利。 如果將秋葵焯一下水的話，可以去除當(dāng)中的草酸成分，口感也會(huì)更好。
秋葵可以直接炒嗎
秋葵可以直接炒。但秋葵在炒之前最好先焯水，可以去除秋葵內(nèi)部的草酸、鞣質(zhì)，還能去掉秋葵內(nèi)部的苦澀味和黏液，使秋葵的口感更好，不焯水的秋葵，口感會(huì)差一些。
