蓮藕可以和五花肉、山藥、木耳、土豆、排骨、胡蘿卜、荷蘭豆、山藥、黃瓜等食材一起炒比較好吃。蓮藕口感清脆，味道鮮美，它含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，既可以生吃，也可以烹飪成菜肴，經(jīng)常吃蓮藕對(duì)身體有益。今天就為大家介紹幾種蓮藕的做法吧！
涼拌蓮藕
1、蓮藕去皮，切片。燒水，將藕片煮熟，撈出過涼水備用。
2、碗中加入一勺蒜末，一勺蔥花，一勺白芝麻，一勺辣椒粉，一勺小米辣，淋入熱油。
3、在加入加入四勺生抽，半勺老抽，一勺蠔油，一勺白糖，少許黑胡椒粉，攪拌均勻。
4、蓮藕控干水分，加入香菜，倒入調(diào)好的醬汁，攪拌均勻即可。
蓮藕燜五花肉
1、五花肉切片，用醬油、鹽稍微腌半小時(shí)。
2、開鍋倒油，油熱后放生姜，然后放下腌制好的五花肉爆香，再放入少量米酒。
3、把爆好的五花肉裝起，放入切塊好的蓮藕，炒2-3分鐘。
4、放入五香粉、醬油、糖和鹽，再炒一會(huì)，放入爆好的五花肉。
5、倒適量的水，用小火將蓮藕和五花肉燜熟即可。
素炒蓮藕
1、蓮藕清洗干凈，去皮切薄片，放入清水里加一勺白醋浸泡一會(huì)兒。
2、蒜、姜、青紅椒切末。
3、鍋燒熱，倒入適量油，炒香姜、蒜末。
4、倒入藕片翻炒，加少許水，防止粘鍋。
5、加入青紅椒末翻炒，加一勺白醋、3克糖、適量鹽翻炒均勻即可。
