山藥和：五花肉、木耳、海參、辣椒、胡蘿卜、雞肉、牛肉、白菜、洋蔥、荷蘭豆等一起炒比較好吃。山藥是常用的藥材和食材，是藥食兩用的植物之一。山藥含有淀粉酶、大量植物蛋白、多酚氧化酶，黏液蛋白、碳水化合物、多種維生素等天然營(yíng)養(yǎng)成分。山藥口感軟糯、鮮甜，很多人喜歡吃。下面就為大家介紹幾種山藥的做法。
山藥炒木耳
1、山藥去皮洗凈，斜刀切成薄片，放入盛有清水的碗中備用。木耳洗凈去根摘成小片，肉切片，加料酒、鹽、淀粉抓勻腌10分鐘。蔥姜切沫，蒜切成小片。
2、鍋中放入清水，大火燒開(kāi)，放入山藥和木耳，焯一下水倒入漏勺，控水備用。
3、鍋中下油，大火燒熱，下入蔥姜蒜爆香，加入肉切片翻炒，加料酒。
4、放入山藥、木耳、紅椒、青椒翻炒均勻。
5、放鹽、味精、白糖、雞粉，加少許清水，大火燒開(kāi)。
6、最后用淀粉勾芡，大火翻炒幾下，淋入香油即可出鍋。
山藥炒豬肉
1、山藥去皮洗凈，切菱形片，山藥片放熱水中焯一下，過(guò)涼備用。蒜切片。
2、里脊肉切片，加料酒、鹽、淀粉抓勻腌10分鐘。
3、鍋中油熱后，下入肉片滑炒至熟，加蒜片爆香。
4、加山藥片煸炒，加鹽、胡椒粉、雞精、少許醬油調(diào)味。
5、最后放入大蒜苗，翻炒均勻即可出鍋。
山藥炒海參
1、將泡發(fā)好的海參洗凈備用。山藥去皮，放入清水，加20克白醋。
2、起鍋燒油，海參放到油鍋煸炒，放料酒，海鮮醬油，蠔油翻炒均勻。
3、放山藥一起煸炒3分鐘，最后澆上香油，即可出鍋。
