青梅酒的做法是：1、鍋里燒開(kāi)水加入一小勺鹽，倒入洗凈的青梅，5秒左右撈出瀝干。2、把瀝干的青梅放入瓶中，加入冰糖和白酒。3、密封瓶子后即可，需放置幾天后飲用。青梅原產(chǎn)于中國(guó)，是我國(guó)亞熱帶特產(chǎn)水果，在我國(guó)廣東、福建和浙江等地都有大量種植，后傳入日本及東南亞地區(qū)，其主要的產(chǎn)梅地為中國(guó)和日本。
做法2：
1、準(zhǔn)備好原料，尚未熟透的青梅若干（青梅過(guò)熟不適合用來(lái)泡青梅酒），白酒適量（38度左右為宜），冰糖適量（酒：青梅：冰糖約為1：1：0.7）。
2、將青梅洗凈后，放置大口瓶中。
3、倒入白酒，以浸沒(méi)青梅，約高出3~5厘米為佳。
4、加蓋密封，浸泡1個(gè)月后，即可食用。
做法3：
1、青梅買(mǎi)回來(lái)后，用清水洗凈(去掉果蒂，抹掉表皮的黑污漬）。
2、用干凈無(wú)油無(wú)異味的鍋，水煮開(kāi)后把青梅倒進(jìn)去，立刻倒出來(lái)（動(dòng)作要快，不然就變成熟梅了），用涼水沖一會(huì)（過(guò)冷）。
3、青梅沖過(guò)水后，用圓竹篩裝置陽(yáng)臺(tái)掠干水分；廣口玻璃瓶清洗干凈，抹干水分，可用少許白酒消毒。
4、瓶里裝入青梅，按一層梅一層糖放，緩緩注入白酒(動(dòng)作不要太大)，加至八九份滿即可，蓋上瓶蓋，放置陰涼處。
5、剩下的事情就是等待，等一至三個(gè)月就能喝青梅酒了。
