涼皮是生活中的一種常見的食品，它是起源于陜西關(guān)中地區(qū)的漢族傳統(tǒng)美食，是搟面皮、面皮、米皮、釀皮的統(tǒng)稱。流行于中國北方地區(qū)，是不可多得的天然綠色無公害食品。因原料、制作方法、地域不同，有熱面皮、搟面皮、烙面皮、釀皮等?？谖队新槔?，酸甜，香辣等各種口味。那么涼皮的熱量高嗎？減肥期間能吃涼皮嗎？下面就一起來了解一下吧！
減肥吃涼皮的熱量高
減肥吃涼皮熱量是高的。涼皮熱量高不高需要看它的成分，涼皮的制作原料是面粉，面粉屬于碳水化合物，1克碳水化合物會提供4千卡的熱量。如果進食二兩涼皮，則會增加400千卡的攝入量。
此外需要注意的是，在涼皮的制作過程中往往會添加花生碎、芝麻、香油、麻汁等脂肪類食物，而1克脂肪會提供9千卡的熱量，所以減肥期間吃涼皮熱量并不低。而且人們在進食涼皮的過程中，往往會搭配饅頭、餅之類的主食，更增加了熱量的攝入。
涼皮的做法
食材：面粉、淀粉、辣椒油、芝麻醬、黃瓜、胡蘿卜
做法：
第一步
先和面，倒入少許水用筷子把面粉攪成穗狀。
第二步
揉成面團，醒發(fā)成光滑細膩的面團后，準備一大盆水，開始洗面團，洗到面水不在變白，面團成為面筋上鍋蒸40分鐘，面水過濾后沉淀3個小時左右，倒掉沉淀出的水，在加適量的水加鹽（加鹽會更勁道，不容易裂開）攪拌均勻，涼皮盤抹油，一勺面糊。
第三步
放在燒開的鍋中蒸，先左右晃搖平整凝固后蓋鍋蓋蒸3分鐘，后揭蓋看涼皮有氣泡就說明熟了，拿出放在涼水里晾涼后抹適量油取出，折疊切條。
第四步
準備好涼皮，切好蒸好的面筋，備好調(diào)料，胡椒粉加涼白開攪拌，蒜泥加鹽加涼白開攪拌，少許雞精味精加涼白開攪拌，少量生抽，芝麻油，醋，秘制辣椒油，黃瓜胡蘿卜絲，準備齊全后開始調(diào)制涼皮。
第五步
黃瓜切絲，胡蘿卜切絲，大蒜搗成蒜泥，取一個小碗，加幾勺芝麻醬，倒入涼白開攪拌至無顆粒狀，把所有食材放入盆中，加適量鹽、米醋、香油拌勻，就可以開吃了。
