準(zhǔn)備食材：茄子1個，青椒1個，大蒜2瓣，淀粉半勺，生抽1勺，蠔油半勺，土豆1個
做法：
1、土豆切滾刀塊。茄子切滾刀塊。青椒切塊。蒜2瓣切蒜末。
2、調(diào)醬汁：在碗中放入生抽1勺、清水1勺、蠔油半勺、鹽半勺、雞精半勺、白糖半勺、淀粉半勺。鍋內(nèi)放入適量油，油溫?zé)?成熱。接著放入土豆炸至外表金黃后撈出瀝干油，然后放入茄子炸至變色后撈出瀝干油。
3、鍋中留底油，再往鍋里放入蒜末炒香，放入青椒塊、茄子塊、土豆塊炒勻后，倒入調(diào)好的醬汁翻炒均勻，最后盛出入盤即可。
