羊肉湯好吃的做法有：清燉羊肉湯、胡蘿卜羊肉湯、淮山茨實(shí)羊肉湯、白蘿卜羊肉湯、馬蹄冬菇羊肉湯、羊雜羊肉湯等。羊肉湯是非常美味的一種滋補(bǔ)食物，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，還含有維生素B1、維生素B2、微量元素鈣、鐵、磷、鉀、碘等營養(yǎng)物質(zhì)。下面就為大家介紹幾種羊肉湯的做法。
清燉羊肉湯的做法步驟：
1、羊肉放在鍋里與姜片6-8片同煎，煎至焦香。
2、倒入熱水，水差不多沒面就夠了，加入姜片6-8片，倒入米酒3大匙，燒開。
3、燒開后收火用熱水沖洗，洗好后放入壓力鍋里，放姜片6-8片，加米酒2大匙，因?yàn)楣谴笕舛?，需設(shè)置30分鐘。
4、準(zhǔn)備好甘草3片、花椒1小匙、月桂葉3片、小茴香1/2小匙，放入湯渣布袋。
5、壓力鍋時間到后，把羊肉全部倒入另一個鍋里。把煮過的蔥、姜夾去，香菜梗、蔥白、姜片、荸薺片入鍋。
6、用網(wǎng)篩撇去浮沫，開大火燒開后收小火慢燉。
7、把蔥綠和香菜葉切成末，湯好后撒白胡椒粉1/2小匙，稍微攪拌。
8、加鹽調(diào)味，撒上香菜末和蔥花就可以了。
白蘿卜羊肉湯的做法步驟：
1、將羊排的邊角切下來，洗凈，切大塊。白蘿卜半根，刮去表皮，洗凈，切成大小均勻的滾刀塊。香料準(zhǔn)備好。
2、鍋中放清水，將羊肉入鍋，待水開后，撇去浮沫。
3、加入香料同煮，蓋上蓋，小火燜煮40分鐘左右。
4、待肉9分熟時可下入白蘿卜塊，蓋蓋小火繼續(xù)燜煮15分鐘左右。
5、等白蘿卜可用筷子扎透，放適量鹽調(diào)味，即可出鍋。
羊雜羊肉湯的做法步驟：
1、羊雜適量，羊油一小塊，白芷、良姜、花椒、生姜、鹽、白胡椒粉，蒜苗、香菜。
2、一大鍋冷水，加入2片白芷，一小塊良姜，適量的花椒，加入整塊的羊雜、羊肉，中小火煮開，水開后繼續(xù)煮3分鐘撈出控水，羊雜焯過水以后放盆中冷卻。
3、將所有的羊雜切成大小合適的羊肉塊備用。
4、鍋中少量油，放生姜片炒出香味，將羊雜、羊肉倒入鍋中翻炒至水分收干。
5、羊肉差不多炒好以后，加入羊油翻炒至融化，繼續(xù)翻炒一下，濃烈的羊膻味會隨著迅速的減少。
6、開大火，加入沒過羊雜的開水，先開著蓋子煮10分鐘，讓羊膻味散發(fā)出去。
7、繼續(xù)煮10-30分鐘，羊肉軟爛濃香即可，加入適量的胡椒粉和鹽調(diào)味，即可出鍋。
