咸鴨蛋的做法有：咸鴨蛋手撕餅、咸鴨蛋蒸豆腐、五香咸鴨蛋、咸鴨蛋粥、咸鴨蛋炒南瓜、咸鴨蛋炒飯、苦瓜炒咸鴨蛋、咸鴨蛋鮮肉粽等。咸鴨蛋是鴨蛋腌制而成，其營養(yǎng)價(jià)值包括蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鐵、鉀、磷等營養(yǎng)成分。下面就為大家介紹幾種咸鴨蛋的的做法。
咸鴨蛋蒸豆腐的做法步驟：
1、豆腐洗凈，捏碎，加入毛豆攪拌均勻，加入咸鴨蛋的蛋清2個(gè)。
2、豆腐泥鋪在深盤子中，放上咸蛋黃。
3、冷水入鍋，開鍋后，蒸10分鐘，出鍋淋少許蔥油即可。
咸鴨蛋炒南瓜的做法步驟：
1、咸鴨蛋煮熟，去皮，剁成小粒。南瓜去皮，切片。
2、熱鍋涼油，爆香蔥姜，下咸鴨蛋丁，炒至咸鴨蛋丁出油起沫，下南瓜片。
3、不停翻炒兩三分鐘，加適量清水，沒過鍋底的水就夠了，燜兩分鐘。湯汁收干，南瓜熟透，即可關(guān)火出鍋。
咸鴨蛋鮮肉粽的做法步驟：
1、咸鴨蛋只要蛋黃，鍋中倒油，炒香菇、牛肉，加蠔油、生抽，炒入味裝碗備用。
2、糯米提前泡，加蠔油、老抽、生抽拌勻，加入炒好的香菇、牛肉，拌勻。
3、開始包粽子，粽葉折個(gè)三角形，加一勺糯米，加半個(gè)咸蛋黃，再加入糯米壓一下，把粽葉蓋住糯米，用繩子套緊即可。
