豬蹄倒入鍋內(nèi)，加入水、料酒、姜片燒開后撈出控干水分，再往鍋內(nèi)加入適量油，并依次加入花椒、八角、桂皮、干紅辣椒、香葉不斷翻炒，最后倒入豬蹄、料酒、生抽、老抽炒勻，加清水、蔥結(jié)、姜片和蒜片小火燉1小時，再加鹽和白糖大火收汁。
豬蹄的制作方法
準(zhǔn)備食材：小蔥、生姜、大蒜、豬蹄、植物油、花椒、八角、桂皮、干紅辣椒、香葉、料酒、生抽、老抽、白糖。
1、小蔥打蔥結(jié)，生姜切片，大蒜切片，豬蹄切成塊，放入水中浸泡一段時間。
2、豬蹄倒入鍋中，再加入適量冷水，倒入料酒和姜片，燒開煮幾分鐘，煮好撈出倒入冷水沖洗干凈在控干水分。
3、鍋內(nèi)加入適量油，倒入花椒，翻炒一段時間后將花椒撈出，依次放入八角、桂皮、干紅辣椒、香葉炒出香味。
4、倒入豬蹄、料酒、生抽、老抽翻炒均勻，加入適量清水、蔥結(jié)、姜片、蒜片，轉(zhuǎn)小火燉1個小時。
5、加入適量的鹽和白糖，大火收汁盛出裝盤，美味的豬蹄就做好了。
