切好的鴨肉加水、姜、花椒煮好撈出洗凈后，將鴨肉和海帶放入鍋內(nèi)加水和料酒燒開并再次撈出瀝干水分。最后將海帶、鴨肉、姜片和水放入鍋內(nèi)，煲煮好后加入鹽和胡椒粉，出鍋前倒入香油，美味的老鴨湯就完成了。
老鴨湯的制作方法
準備食材：老鴨、海帶、姜、鹽、花椒、香油。
1、鴨肉洗凈后切塊，海帶切塊，姜切片備用。
2、切好的鴨肉放入鍋內(nèi)。加入水、姜、花椒煮開后，再煮3分鐘，之后再撈出洗凈備用。
3、洗凈的鴨肉和海帶放入新鍋內(nèi)加水和料酒燒開，焯燙片刻后撈出瀝干水分備用。
4、最后將水、海帶、鴨肉、姜片再次放入新鍋，蓋鍋中火煮開后撇去浮沫，再轉(zhuǎn)小火煲煮2～3小時左右。
5、最后調(diào)入鹽和胡椒粉，繼續(xù)煮1小時，出鍋前倒入適量香油，鮮香美味的老鴨湯就做好了。
