五花肉處理干凈后與姜片、蔥結(jié)、干辣椒等調(diào)料抓勻，再放入鍋內(nèi)加鹽煮熟。同時(shí)用溫水、酵母粉和中筋面粉和成面團(tuán)，搟成面餅狀烤熟后，用刀從中間橫切開，再把煮好的肉塊和其它食材放入，一份美味的肉夾饃就做好了。
肉夾饃的制作方法
準(zhǔn)備食材：五花肉、桂皮、小蔥、八角、冰糖、鹽、老抽、孜然、姜、花椒、味極鮮醬油、中筋面粉、酵母、干紅椒、豆瓣醬。
1、五花肉洗凈后切成塊狀，小蔥打蔥結(jié)，生姜切片，干紅椒切成粒備用。
2、把切好的五花肉和花椒放入鍋內(nèi)，再加水至淹過肉面，大火煮開3分鐘左右。
3、把煮好的五花肉撈出重新放入砂鍋內(nèi)，往里面加入姜片、蔥結(jié)、干辣椒、桂皮、冰糖、八角、孜然、老抽、味極鮮醬油、豆瓣醬，帶上一次性手套把它們抓勻。
4、加入熱水淹過肉面，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火慢燉1小時(shí)左右，煮至30分鐘時(shí)放入適量鹽。
5、燉肉的同時(shí)用酵母粉和中筋面粉、水和成面團(tuán)，醒發(fā)至體積增大一倍后揉成長(zhǎng)條狀，再分成均勻小坨。
6、把面粉坨搟成長(zhǎng)條形，卷起來后靜置15分鐘左右，再把卷好的面團(tuán)立起來?yè){成圓餅狀。
7、把面餅放入鍋內(nèi)不放油煎至鼓起和兩面金黃，最后用刀把面餅橫切開，放入煮好的肉塊，即可做成美味的肉夾饃。
