起鍋燒油放入花椒、蒜瓣、蔥段和干辣椒炒出香味后，放入雞塊翻炒片刻，再依次倒入生抽、老抽、料酒、白糖、和鹽繼續(xù)翻炒均勻，加入開水沒過雞塊大火燒開。最后中火燉30分鐘轉(zhuǎn)大火收汁，同時加入青椒翻炒，美味的紅燒雞就完成了。
紅燒雞的制作方法
準(zhǔn)備食材：雞肉、青椒、色拉油、食鹽、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、大蒜、小蔥、白糖。
1、雞肉洗凈切塊，焯水后取出。蒜切成片，蔥切段，青椒切段備用。
2、起鍋燒油，油熱后放入花椒、蒜瓣、蔥段和干辣椒炒出香味，再放入雞塊翻炒片刻。
3、依次倒入生抽、老抽、料酒、白糖、和鹽繼續(xù)翻炒均勻，再加入開水沒過雞塊大火燒開。
4、最后轉(zhuǎn)中火燉30分鐘，再轉(zhuǎn)大火收汁，同時加入青椒翻炒均勻，美味的紅燒雞就做好了。
