青椒雞蛋餅的做法
青椒雞蛋餅的做法比較簡(jiǎn)單，每個(gè)人對(duì)于這道美食的理解都不一樣，所以做法也存在一定差異，我做青椒雞蛋餅是喜歡放入一點(diǎn)白面的感覺，這樣吃起來(lái)口感更好。如果不喜歡吃白面也可以不放，直接用青椒放上雞蛋和鹽，攤成餅就可以，不過(guò)那樣感覺就是青椒攤雞蛋的味道放上一點(diǎn)白面，就是非常好吃的主食。青椒或者尖椒隨意喜歡吃辣的可以放點(diǎn)尖椒。
先準(zhǔn)備材料，適量青椒，蔥花如果喜歡吃姜的味道，也可以準(zhǔn)備點(diǎn)姜末。先把青椒切成碎末，蔥花姜末都切好，一同放進(jìn)青椒里面，姜最好剁的細(xì)一點(diǎn)，如果有太大的姜顆粒吃到嘴里口感不好。蔥花切的大小就比較隨意，也可以把蔥花換成洋蔥，味道也是特別濃郁的，而且口感很好。用的調(diào)料就比較簡(jiǎn)單，適量鹽，十三香。一點(diǎn)白醋，適量食用油即可。
青椒沫加上鹽和十三香，攪拌均勻。再根據(jù)青椒的多少打入2~3個(gè)雞蛋滴入幾滴白醋攪拌，加白醋是為了讓雞蛋的腥味兒減輕一些。攪拌均勻之后再加入適量面粉。面粉不要一次加太多，加入面粉攪拌均勻之后查看面糊的狀態(tài)，如果比較干，就再加入適量清水?dāng)嚢璩伤崮虪?。攪拌好的面糊放在一旁，?0分鐘左右。然后再次攪拌上勁。
平底鍋里面少刷一點(diǎn)油，讓鍋的每個(gè)角落都沾上油，燒熱之后把面糊倒進(jìn)平底鍋里面，如果面糊太多就分兩次或者三次。小火煎至一面，定型三個(gè)面再煎另一面兩面都煎至金黃熟透即可出鍋。一定不要開太大火，不然糊了，還不熟，煎好的青椒雞蛋餅可以切開直接去也可以撒上一點(diǎn)，燒烤料味道也是非常不錯(cuò)的，不過(guò)如果開始的時(shí)候放鹽多，就不要再撒燒烤料了會(huì)很咸。
