江團(tuán)魚，又名鮰魚，魚刺少且肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，營養(yǎng)豐富，深受人們的喜愛。江團(tuán)魚的做法比較多，接下來給大家說一下江團(tuán)魚的家常做法，讓大家在家中做出美味的江團(tuán)魚。
首先準(zhǔn)備食材：江團(tuán)魚一條、蔥段、老姜、大蒜、泡海椒、泡嫩姜、豆瓣醬、鹽、料酒、白胡椒粉、老抽、白糖、味精、老抽、味精。
江團(tuán)魚的家常做法：將江團(tuán)魚宰殺后去鰓，剖腹去內(nèi)臟，清洗干凈后，切成大塊，放入盆中，淋入3勺料酒，一勺鹽、一勺白胡椒粉腌制一下。將泡嫩姜切片、泡海椒切掉挭，大蔥切斷，大蒜拍扁、老姜切片備用。鍋內(nèi)倒入油，油溫3成熱時(shí)，倒入泡嫩姜片、泡海椒、蔥段、蒜沫、姜片，小火煸炒出香味。放入豆瓣醬，炒至吐油。倒入清水，能淹住魚塊，倒入適量老抽，一勺白糖，酌情加鹽。大火燒滾2-3分鐘，倒入腌制過的魚塊。煮5-8分鐘，調(diào)入一點(diǎn)味精，關(guān)火，這樣爽辣江團(tuán)魚就做好了。
舌尖美味
