豬天梯就是豬頭的口腔內(nèi)上顎連接牙齦的那塊肉，其實(shí)是一塊軟骨，把這肉取出來(lái)以后，看起來(lái)就像梯子一樣，是一格一格的，因此得名豬天梯。
也有人叫它豬天堂，豬巧舌，豬牙梗等，名字很多，各地的叫法不一樣，豬天梯的數(shù)量很是稀少，不懂的人不知道到哪買(mǎi)，一般賣(mài)豬肉的人都會(huì)把它單獨(dú)割掉來(lái)賣(mài)，很多地方的菜市場(chǎng)，豬天梯肉一般是連著一整條豬舌頭一起賣(mài)的，價(jià)格是蠻貴的，所謂物以稀為貴，試想一下，一頭豬身上只有這一塊，是非常稀少的肉了，而且豬天梯的口感也的確是其他部位所無(wú)法比擬的。
豬天梯吃起來(lái)特別脆嫩，比豬耳朵還要脆上許多，咬下去嘎滋脆，除了用來(lái)涮火鍋，最常吃的做法就是爆炒了，炒好的豬天梯很香辣脆爽，入口也沒(méi)有任何奇怪的味道，脆爽可口，非常好吃。
