腌肉用小蘇打要洗掉嗎?這些小蘇打留在肉上可以嗎?
小蘇打又被稱為石粉，小蘇打主要的化學(xué)成分就是碳酸氫鈉，是一種白色粉末狀的固體，吃起來有一種澀澀的味道，小蘇打的用量不要太多，如果用得太多的話，就會(huì)有一種苦澀的味道，所以當(dāng)朋友們使用小蘇打腌肉的時(shí)候不要放太多的小蘇打，小蘇打是堿性的，對(duì)身體沒有什么危害，也是中國允許使用的食品添加劑。
所以腌肉的時(shí)候用小蘇打是不需要洗掉的，如果洗掉了小蘇達(dá)腌肉的味道也就不好了，但是在腌肉的時(shí)候要少用一點(diǎn)小蘇打，小蘇打還可以作為食品制作過程的膨松劑，在制作西點(diǎn)的時(shí)候也會(huì)大量使用小蘇打，但是一定要掌握小蘇打的用量，如果用量太多將會(huì)導(dǎo)致有咸味兒。還有就是在發(fā)面的過程中也會(huì)用到小蘇打，同樣也不要用太多小蘇打，小蘇打等同于堿面。
