現(xiàn)在人們生活條件提高了，每隔一段時(shí)間吃一只雞都是比較常見的事情。很多人會(huì)把雞殺了用來燉，可是不知道燉雞放什么配菜好吃，下面給大家具體說一下。
首先準(zhǔn)備食材：小雞、金針菇、香菇、蠔油、美極鮮雞精、味精、醬油、八角、桂皮香葉、生姜、蔥。
燉雞湯做法：首先把小雞全部都要清洗干凈，把它的內(nèi)臟什么東西都要拖出來，然后把雞毛千萬一定要處理干凈。把菌菇類全部都要洗干凈，然后再切上幾刀，再把這些肌肉全部都剁成塊狀的，放入鍋水當(dāng)中焯一下水。再把切好的雞塊倒入鍋中，倒入適量的料酒開始去腥水，開一分鐘之后再把它們撈出來，這個(gè)時(shí)候再加入一些色拉油，放入生姜蔥蒜爆香。爆香之后放入八角、桂皮香葉，繼續(xù)翻炒均勻之后再加入雞塊開始炒。出現(xiàn)金黃色的時(shí)候再放入一點(diǎn)醬油，這個(gè)時(shí)候再加上適量的清水，沒過雞肉就可以了。再加入一些雞精、白糖，然后再把雞肉和菌菇全部都放入里邊開始燉，半個(gè)小時(shí)左右就可以了。出鍋之前一定要用小火改成大火，然后進(jìn)行收一下湯汁，這樣雞湯就燉好了。
燉雞放黑木耳、香菇、山藥、蘿卜、土豆等配菜是比較好吃的，味道是非常鮮美的。
