椰子肉很硬，說明買的是老椰子，可以用來煲湯，如椰子燉烏雞湯、椰肉骨頭湯、椰肉排骨湯等；也可用來做甜品，如椰子凍、椰奶、自制椰糕等。
通常食用老椰子肉（椰肉太硬）的吃法：
1.如果椰子肉太硬，先把椰汁喝完后，用刀劈開椰子，將椰子肉用刀刮下來。
2.將上面一層較軟的部分剝離出來，備用，剩下剝離后較硬的部分切成條狀。
3.較軟的部分可以制作甜品，或者煮著吃，和其他食物一起煮口感更佳。
4.切成條的較硬的部分可以用來煲湯，如椰子燉烏雞湯、椰肉骨頭湯、椰肉排骨湯等。
5.還可以用攪拌機(jī)將其攪拌成碎末狀，可以制作椰蓉，也可以制成椰肉汁，或者甜品，碎末狀的椰肉用途很多，既可以做調(diào)味品，也可以當(dāng)做主要食材，總之根據(jù)個(gè)人喜好，隨意選擇食用方式。
6.還可以在最后攪拌好的鮮椰肉羹加上蜂蜜。味道十分鮮美，椰香味濃郁。
通常一個(gè)老椰子的椰肉羹可供4個(gè)人食用。由于老椰肉含有十分豐富的椰油，故容易飽肚子，一次不能吃太多。取下的椰肉，可根據(jù)個(gè)人食性進(jìn)行再加工。
