紅殼與白殼雞蛋的區(qū)別在來(lái)源、大小、蛋黃大小、價(jià)格、顏色上，以下做具體介紹：
1、來(lái)源：雞蛋的顏色主要來(lái)自于母雞生殖系統(tǒng)表面分泌的色素，雞蛋是紅殼還是白殼，主要取決于母雞的品種，和喂養(yǎng)的方式、飼料的選擇沒(méi)有必然聯(lián)系；
2、價(jià)格：紅殼雞蛋的價(jià)格通常比白殼雞蛋便宜很多；
3、大?。杭t殼雞蛋通常比白殼雞蛋大一些，表面也沒(méi)有白殼雞蛋光滑，視覺(jué)上看，也沒(méi)有白殼雞蛋的表面干凈整潔。白殼雞蛋的蛋黃通常會(huì)比紅殼雞蛋的蛋黃更大一些，蛋黃的顏色也比紅殼雞蛋的蛋黃顏色更深一些。
兩者在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面則無(wú)太大差異，無(wú)論是白皮雞蛋還是紅皮雞蛋，主要營(yíng)養(yǎng)成分都是蛋白質(zhì)，脂肪，維生素和膽固醇。食品專家表明，雖然在一些微量元素上，不同雞蛋品種會(huì)有差別，但這種差別極小，在買雞蛋的過(guò)程中，沒(méi)有強(qiáng)調(diào)顏色差別的必要性。
