酒釀雞蛋的營養(yǎng)是什么
酒釀雞蛋有補氣養(yǎng)血的作用。酒釀雞蛋是廣西人的傳統(tǒng)小吃，在南方地區(qū)特別流行。味酸甜可口，有補氣養(yǎng)血，活血驅(qū)寒，提神解乏的作用。主要的制作原料就是用米酒和雞蛋。在做的時候也可以根據(jù)自己的喜好加入適量姜片黑糖，提升口感和營養(yǎng)。加入姜片之后，活血驅(qū)寒的效果更好，再加入適量紅糖，能夠起到補鐵的效果。
酒釀雞蛋當中含有酒精的成分，同時還有糖，蛋白質(zhì)，有機酸，卵磷脂，DHA，維生素B等多種營養(yǎng)素，含有少量的酒精，有活血的作用，可以促進血液循環(huán)，能夠抵御寒冷，還能夠有促進食欲幫助胃腸消化的作用，米酒雞蛋里含有豐富的蛋白質(zhì)成分，蛋白質(zhì)是身體必須的營養(yǎng)素，人體發(fā)育以及受損細胞修復都需要用到蛋白質(zhì)。經(jīng)常吃酒釀雞蛋有補充營養(yǎng)強身健體的作用。
酒釀雞蛋大部分人都是可以吃的，但是由于含有酒精成分和大量的蛋白質(zhì)，腎功能不好的人不要多吃或者不吃，對酒精過敏的人也不可以吃。酒釀是用糯米和大米經(jīng)過發(fā)酵制作而成，它的熱量很高，能生濕熱，體內(nèi)熱氣上的人吃，酒釀特別容易上火，嚴重的可能會出現(xiàn)流鼻血，便秘發(fā)熱等情況，所以這一類人群盡量不要吃，如果是高血糖或者是糖尿病的人也要盡量少吃或者不吃會導致血糖升高。
還有孕婦以及嬰幼兒是不可以吃的，因為里面含有酒精成分，如果過量吃也會導致出現(xiàn)胎兒畸形，雖然酒精成分含量不高，一般人不會喝醉或者是出現(xiàn)一些不適癥狀。但是有孕婦是比較特殊的人群，最好是不要吃，很有可能會導致早產(chǎn)流產(chǎn)的情況。嬰幼兒也是同樣的道理，米酒里面含有酒精，喝米酒會影響孩子的大腦發(fā)育，酒釀雞蛋的營養(yǎng)比較高，但是特別容易變質(zhì)，不能放太久，做好之后要盡快吃完。
