香腸花卷的做法
香腸花卷和我們平時(shí)吃的花卷制作方法區(qū)別并不是特別大，翻面的過程都是一樣的，最主要的是在卷花卷的時(shí)候加入適量香腸和蔥花，今天就分享給大家香腸花卷的制作方法。準(zhǔn)備500克面粉，250克溫水，3克酵母粉。香腸可以用廣式臘腸，也可以用普通的火腿腸。喜歡吃哪種口味的就放哪種香腸就可以。在準(zhǔn)備適量小香蔥鹽食用油。
把白面粉加入酵母粉攪拌均勻，然后把溫水倒進(jìn)去，攪拌成絮狀，然后揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方醒發(fā)。方便的時(shí)候把香腸切成粒兒，香蔥切成蔥花。放在一個(gè)碗里面加入適量食用鹽和油攪拌均勻備用面團(tuán)，發(fā)酵至兩倍大的時(shí)候取出來，放在案板上揉勻排氣。面團(tuán)揉到還沒發(fā)酵時(shí)的大小，表示氣已經(jīng)排干凈了，然后整理好之后用搟面杖搟成長(zhǎng)方形的面片面片，厚度大概半厘米左右。
面片搟好之后，把剛才攪拌好的香腸丁撒到面片上面戴上手套，把香腸店都攤平抹均勻，讓每一塊面皮兒都沾上油。然后從一頭卷起來。切成大小合適的機(jī)子，用筷子壓一下，擰成花卷兒。這一步和平時(shí)我們蒸花卷的操作是一樣的，花卷的形狀大小都根據(jù)自己的喜好和手法制作就行，也可以不用擰，直接上鍋蒸，蒸熟了也是好吃的，香腸花卷。
花卷都做好之后放在蒸鍋上面，蓋上蓋子繼續(xù)二次醒發(fā)，看到花卷明顯的長(zhǎng)大之后開火。大火燒開水之后，看到上汽轉(zhuǎn)成中火，蒸10分鐘左右蒸制的時(shí)間看自己做的花卷大小，如果花卷比較大就要蒸15分鐘，時(shí)間到了之后關(guān)火，不要立刻打開蓋子，蓋著蓋子悶5分鐘再開蓋，不然里面的蒸汽比較大，突然打開蓋子遇到冷氣之后，花卷會(huì)回縮的比較嚴(yán)重不夠松軟。
