制作原料：羊肉、辣椒油、花椒面、鹽、蔥花、味精、香菜等。
做法：
1.熬制羊肉湯的關(guān)鍵是將羊骨頭一起投入到大鍋里熬煮，煮開之后備用；
2.然后先將一部分新鮮的羊肉切成塊，與清洗干凈的羊雜一起放入湯鍋中去煮，煮熟后撈起來瀝干；
3.然后把剩余的羊肉切成薄片放入滾開水里一氽，再倒入湯碗中，沖入滾燙雪白的羊湯水，撒上碧綠的蔥花，切成碎的香菜碎，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。
4.最后，配上一個(gè)由辣椒油、花椒面、鹽、味精等調(diào)料調(diào)配的蘸碟就成了羊肉湯。
做法要點(diǎn)：熬湯時(shí)候，一定要保持滾沸狀態(tài)，否則熬出的羊肉湯清淡不乳白，色澤不好；喜歡吃蔬菜的，也可以給湯里加一些白蘿卜、土豆等，和羊肉一起燉煮，清淡又不油膩。
