在家請客各式實用菜譜大全
我們中國人都是講究待客之道的，平時在家里面請客的時候，對菜品的安排也是特別重要。有些人覺得請的客人比較重要，做的菜也特別隆重，幾乎所有的菜都是高端食材，沒有一點青菜，其實這也是不可取的，雖然高端食材營養(yǎng)很高，看上去特別尊重客人，但是也有些客人可能不太喜歡這一類的菜，然而大多數(shù)的青菜客人都是比較喜歡的，所以不能只是做葷菜要葷素搭配。
雖然都說客隨主便，但是在安排菜的時候，最好先了解一下客人有沒有什么忌口的，或者是喜歡吃哪一類型的菜。每個人吃菜的口味都不太一樣，所以最好先了解一下邀請的客人，有沒有什么不吃的或者是對什么東西過敏，做足準(zhǔn)備之后要比你做一桌子特別豐盛的昂貴的食材更重要，這能體現(xiàn)出來對客人的尊重。為你提前了解了客人的喜好和禁忌，客人的心理是特別開心的。
菜品的安排也是特別重要的，在家里面請客，吃飯最重要的是體現(xiàn)家庭的氛圍，所以最好都是準(zhǔn)備家常菜，然而家常菜也是有講究的。并不是隨隨便便安排，正常情況下，請客吃飯菜品通常要有主次之分，也就是安排這一桌菜差不多是1/3數(shù)量的主菜，比如做12道菜就安排4道主菜。我們中國人是特別講究這一點的，這4道主菜可以是雞鴨魚肉等一些，看上去制作比較慢，但是比較受歡迎的菜。然后安排幾個炒菜，適量的涼拌菜，除了外觀搭配之外，葷素也要搭配好。
涼菜里面要有葷菜也有素菜，熱菜里面四道，主菜是葷菜，再炒兩道青菜是比較合適的，青菜可以是純素菜，也可以是肉炒的青菜。根據(jù)客人的數(shù)量做菜，可以比客人的數(shù)量多出2~3道菜，而且我們中國人都講究好事成雙，做菜的數(shù)量盡量是雙數(shù)，比如來了9位客人，那么就準(zhǔn)備12道菜。
