綠豆糕怎么做
好吃的綠豆糕其實(shí)做法很簡單，而且自己在家里面做的綠豆糕不添加防腐劑，吃起來更健康。想要做出好看又好吃的綠豆糕，最好選擇多了皮的綠豆，這樣做出來的顏色是偏金黃色的，如果是帶皮的綠豆做出來的顏色會微微有些墨綠色。不過不管哪種顏色并不影響綠豆糕的口感，而且?guī)ЬG皮的綠豆糕吃起來更加有營養(yǎng)。具體使用哪種綠豆，就完全根據(jù)自己的喜好去選擇就可以。
準(zhǔn)備250克脫皮綠豆30克玉米油，30克黃油，20克牛奶，50克白砂糖。綠豆頭頭一天晚上清洗幾遍，然后用冷水泡上。，第2天早上泡好的綠豆，再用清水反復(fù)沖洗幾遍，用手稍微搓一下，去除大部分的豆腥味，然后把綠豆放進(jìn)電飯鍋里面，屬于比較摸過豆子就可以了，選擇煮飯模式把綠豆蒸熟。
把綠豆放進(jìn)料理機(jī)里面加入20克純牛奶，打成綠豆泥。拿一個不粘鍋燒熱之后加入玉米油和黃油以及50克白糖熬化，把綠豆沙放進(jìn)去轉(zhuǎn)成小火，全程要不停的手動攪拌，把綠豆泥和糖還有油都混合均勻，同時也要把綠豆沙炒干?？紤]豆沙的過程必須要有耐心，并且要不停的翻動，避免接觸鍋底的部分，粘鍋基本上炒成綠豆沙，用鏟子切開不會粘連到鏟子上就可以了。
然后把綠豆泥分成兩半，一份加入切好的蔓越莓碎，另一份可以做成原味的。綠豆泥亮到微微，不燙手就趁熱把它分成31克一個的小劑子，然后裝進(jìn)模具里用力按壓出滑輪，壓好的綠豆糕放進(jìn)冰箱冷凍10分鐘定型，然后再拿出來放進(jìn)冷藏室里面冷藏。其實(shí)剛做出來的綠豆糕也是可以直接吃的，只是看上去比較軟不成形，冷凍一會兒再冷藏一段時間，綠豆糕完全定型之后看起來更好。
