雪花酥的做法
自己在家里面做好吃的雪花酥很簡(jiǎn)單。外面買雪花酥是有一點(diǎn)小貴的，而且有些吃起來(lái)并不是那么好吃。我是一個(gè)動(dòng)手能力比較強(qiáng)的人，遇到好吃的東西就想自己研究著怎么做，出來(lái)從網(wǎng)上查了一些教程，然后總結(jié)自己的經(jīng)驗(yàn)，終于讓我做出了好吃的雪花酥，今天就把我做雪花酥的方法分享給大家。做雪花酥需要用的調(diào)料基本上在超市里就能買到，也可以在網(wǎng)上購(gòu)買，全套的連工具都有。
先準(zhǔn)備150個(gè)酥性，餅干150克，棉花糖45克無(wú)鹽黃油，35克奶粉，70克堅(jiān)果，30克蔓越莓干。行吧，所有的材料都準(zhǔn)備好，如果棉花糖的塊兒比較大，就要用剪刀剪成小塊兒，這樣能夠更好的裹住黃油，收熱也更均勻融化的速度快一些。做雪花酥必須要使用不粘鍋。小鍋加熱之后放進(jìn)黃油融化。買黃油的時(shí)候必須要用小火，如果油溫高了冒泡就把鍋拿走，晾涼之后再放棉花糖。
把棉花糖放進(jìn)去，然后用鏟子不停的翻炒，一定要開(kāi)小火，不然棉花糖下到鍋里面就變成黃色了影響口感。而且做出來(lái)的雪花酥也特別硬。這一步是特別需要有耐心的溫度保持在能夠融化棉花糖，但是又不會(huì)燒焦。必須要用不粘鍋，其他的鍋都容易粘。永不粘鍋的成功率更高一些。棉花糖炒成有些流動(dòng)的狀態(tài)。然后把奶粉倒進(jìn)去翻炒均勻關(guān)火。
然后把餅干堅(jiān)果蔓越莓干等全部都放進(jìn)去。趁著棉花糖還有溫度快速的翻炒，讓每一塊餅干和堅(jiān)果上面都裹上棉花糖。把食材都混合好之后，戴上手套，取出來(lái)用手反復(fù)的折疊，讓材料都完全包裹上融化的棉花糖，然后放在模具里面壓平，如果喜歡吃口感硬一點(diǎn)的，可以壓的緊一些，喜歡松脆的就壓的松一些。整理好之后切成大小合適的塊再撒上奶粉就OK了。
